青海由于是少数民族地区，所以饮食具有民族特色。青稞酒、奶茶、以及清真食品随处可见，而西宁的饭店也多民族风味，清真食品十分美味。在青海的汉族饭菜则大部分为四川风味，味道浓烈，颇为生猛。
蛋白虫草鸡 筏子肉团 蜂尔里脊 清汤羊肚 手抓羊肉 酥合丸 鸳鸯芙蓉发菜 小吃 烤羊肉 肋巴 酿皮 牛肉干 馓子 酥油糌粑 甜醅 杂碎汤
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